혁신학교인 은대초등학교(교장 한기현)에서는 학생들이 좋아하는 빵을 만들어 보며 세계 여러 나라의 고유한 문화에 대하여 알아보는 ‘재미빵빵 제빵교실’을 운영하고 있다.

은대초는 전문 제빵시설을 갖추고, 제과점에서나 볼 수 있는 단팥빵, 모닝빵, 야채롤빵, 소시지빵, 상투과자, 블루베리머핀 등 다양한 빵들을 아이들이 만들어 볼 수 있도록 하고 있다. 교육과정 재구성을 통해 아이들은 딱딱한 공부에서 벗어나 빵을 만들고 먹어보면서 재미있게 세계문화를 배우고 감성을 키우는 것이다.

빵 이름과 모양, 재료에 담긴 그 나라의 생활 문화를 배우고, 똑같은 모양의 빵을 만드는 것이 아니라 나만의 빵을 만들어 보며 감성을 키우면서 세계 여러 나라에 대하여 알아보는 시간을 갖는다. 또한 여기에 멈추지 않고 세계 음식 체험, 세계 문화 발표회, 문화예술 집중 탐구 주간, 문화 예술과 만나기 등 다양한 ‘문화와의 배움’ 교육을 하고 있다.

여름방학에 공사 예정인 제빵교실이 완성되면 학부모 평생교육을 통해 학부모가 강사로 학생들을 지도하고, 같이 만든 빵을 어려운 이웃에게 나눠주는 프로그램도 운영할 계획이다.