제천시 농업기술센터(소장 박철규)는 지난 3월부터 추진하는 지역특산자원활용 농식품가공기술교육을 약초가공 외 3개 과정을 개설해 농산물 부가가치 향상 및 농외소득 증대, 지역 농산물 소비촉진하기 위해 실시한다.

전통주교육은 전통주 이론 및 실습교육과 농촌진흥청에서 개발한 머루주, 황기주 신기술 기술이전교육을 추진했으며, 전통발효식초교육은 지난달 24일부터 7월 26일까지 10회에 거쳐 현미·과일식초, 이화곡만들기 등 다양한 식초실습교육과 2015년 농업기술센터에서 개발한 오미자식초 및 식초음료 개발기술도 전수할 예정이다.

또한 약초가공교육을 오는 13일부터 8월 17일까지 16회에 거쳐 칠자대보환, 발효 약초분말제조, 오과차, 발효약차, 항균재생연고, 평위산, 잡곡식초, 약초조청, 약차, 환 등 가공실습교육과 이론교육이 진행될 계획이다.

이어 농식품가공 신기술보급 교육은 농촌진흥청에서 개발된 굳지 않는 떡제조, 잡곡발효음료 제조기술, 농가형 간편 고추장 제조방법, 설탕첨가량 조절에 의한 속성 오디 발효액 제조, 농가형 식초 제조를 위한 종초 제조법 등 다양한 기술들을 전수한다.

박철규 소장는 “지역 농산물을 활용한 가공의 활성화를 기해 교육생의 농산물가공 창업의지 고취와 농업인의 부가 수익 창출에도 도움이 되길 기대한다”고 말했다.

자세한 사항은 농업기술센터 기술지원과 생활개선팀(043-641-3442)으로 문의하면 된다.