여름철에는 각종 미생물이나 세균들이 번식하기 좋은 온도와 습도를 유지하기 때문에 식중독 위험이 높게 된다.

식중독은 섭취한 음식물의 독성물질 때문에 발생한 일련의 증후군으로 식중독은 원인에 따라 세균성 식중독, 자연성 식중독, 화학성 식중독으로 나뉘어진다.

그리고 바이러스가 원인이되는 바이러스성 장염도 추가할 수 있다.

식중독의 대표적 증상으로는 복통, 설사, 구토가 나타나고 고열, 탈수, 두드러기등이 심각할시 목숨을 위협할 수도 있다.

여름철에는 특히 온도가 높아 음식이 부패할 확률이 높아서 더욱 각별히 신경써야 식중독을 예방할 수 있다.

그럼 여름철 식중독 예방법으로 몇가지 알아보자.

첫째. 외출후 돌아왔을 때나 식사전, 음식조리시에는 특별히 위생에 신경쓰고, 식중독균이 손이나 조리도구를 통해 음식에 오염되지 않도록 한다.

둘째. 고기는 70도 이상에 가열하여 익혀먹고, 냉동고기는 해동직후 바로 조리해서 먹도록 하고, 혹시 날것과 조리한 음식이 섞이면 조리된 음식에 균이 오염될 수 있으므로 따로 분리하여야 한다.

셋쨰. 식품뿐 아니라 조리기구도 청결하게 관리해야 한다. 칼이나 도마, 행주는 한번이라도 사용했을 경우 물에 깨끗이 씻어서 보관하고 도마는 햇볕에 말려 살균하는 것이 식중독 예방에 도움이 된다.
그리고 유통기한이 지난 음식은 과감히 버려야 한다.

넷쨰. 어린이나 노약자의 경우에는 면역력이 약하기 때문에 식중독에 노출되기 더욱 쉬운데 가능하면 정수기물도 끓여 먹는 것이 좋다. 식중독은 섭취하는 음식에 따라 질병관련이 있으므로 먹거리 위생에 각별히 주의 한다면 여름철 식중독은 얼마든지 예방할 수 있을 것이다.

/보성소방서 김민수 소방사 (119홍교안전센터)