안성시농업기술센터(소장 임영춘)는 지난 7일 학교 4-H회 창의적 체험 활동에 일환으로 안성두원공업고등학교 4-H회와 함께 육가공 및 로컬푸드 체험교육을 실시했다.

이번 교육은 안성두원공업고등학교 4-H회 회원 및 지도교사 30여 명이 참여한 가운데 김용수(셀프론티어)이사의 육가공이론 교육, 농업기술센터 농식품가공지원실 견학 및 육가공 체험 순으로 진행됐다.

육가공 체험은 아이들이 좋아하는 햄버거를 비선호부위인 돼지 뒷다리 살을 이용한 패티를 사용해 만들었다. 돼지 뒷다리 살은 비타민 B1이 풍부하고, 지방이 적어 성장기 청소년에게 좋은 부위이며, 이번 교육에서는 갈은 돼지고기 뒷다리 살에 콜라겐이 풍부한 돼지껍데기를 이용해 식감을 살리고 우지를 사용해 고소하고 부드러운 맛을 더 했다.

학생들은 패티성형, 패티굽기, 야채준비 등 임무를 분담해 서로 협동하여 햄버거 만들기를 실시하며 협동심을 키워나갔다. 만든 햄버거 일부는 안성시 평화원에 전달, 나눔과 봉사정신을 함양시켰다.

농업지원과는 이경애 과장은 “앞으로도 학교4-H회원들에게 다양한 체험학습을 통해 농심과 애향심을 키워나가고, 지역특산물인 돼지고기의 비선호부위 가공방법 개발 및 교육을 통해 농가 소득증대에 이바지 하도록 노력할 계획”이라고 말했다.

안성/강효숙기자 ybctv0119@gmail.com